On adore les tartes aux fruits dans la famille. Cette tarte qui marie figues fraîches et amandes en poudre, à déguster bien fraiche (donc à préparer à l’avance), est un… [Continuer la lecture]
Catégorie : Cuisine de saison
Cuisiner selon les saisons, c’est profiter du meilleur moment de chaque aliment : plus goûteux, plus écologique, plus économique. Et aussi plus varié, ça évite de manger la même chose toute l’année !
Un plat traditionnel catalan simple et rapide à préparer, et complet. Plutôt écolo aussi, car les céphalopodes semblent bien supporter le réchauffement de la Méditerrannée. Ça tombe bien, car on… [Continuer la lecture]
Le taboulé libanais est un plat très frais idéal l’été. On peut utiliser du couscous, mais le boulgur est plus traditionnel et meilleur à mon goût. C’est aussi très bon… [Continuer la lecture]
Un salade de pois chiches est assez « consistente » pour servir de plat principal, et très rapide à préparer, à condition que les pois chiches soient cuits et refroidis. Pour cela,… [Continuer la lecture]
Un délicieux plat de légumes, très facile à faire bien qu’un peu long entre épluchage des légumes et cuisson au four. Ça vaut la peine de faire une bonne quantité… [Continuer la lecture]
Idéal pour les jours de forte chaleur, ce gazpacho à base de légumes verds est une excellente altenative au gazpacho traditionnel à la tomate, à déguster bien frais. Une recette… [Continuer la lecture]
Version simplifiée d’une recette parue dans The Guardian, cette recette facile et rapide est une façon delicieuse de préparer les aubergines. Une bonne entrée, ou pour les veggies, en acompagnement… [Continuer la lecture]
Le classique cheesecake américain est facile à faire, mais il a deux : il faut un four, puis laisser refroidir pendant des heures au four puis à l’air libre puis… [Continuer la lecture]
Ce délicieux plat marocain se fait normalement au four dans un tajine en terre cuite. On peut utiliser aussi un plat à four à couvercle (ce que je fais habituellement),… [Continuer la lecture]
La version maison « méditerranéenne » du classique dessert anglais, encore plus délicieux. Le crumble a plein d’avantages : Vraiment facile à faire, pas besoin de tour de main comme pour la… [Continuer la lecture]