Un salade de pois chiches est assez « consistente » pour servir de plat principal, et très rapide à préparer, à condition que les pois chiches soient cuits et refroidis. Pour cela, 2 options :
- Utiliser des pois chiches en pot, qui sont plutôt bons. Il suffit de bien les rincer er égouter.
- Faire cuire les pois chiches en autocuiseur à l’avance : pour accélérer le trempage, faire tremper les pois chiches dans beaucoup d’eau bouillante, dans un récipient couvert, et en ajoutant un épais torchon par dessus, pendant 1 ou 2h. Puis les faire cuire en autocuiseur au moins 30mn. Une fois refroidis, les conserver dans leur jus au frais jusqu’à leur utilisation.
Salade de pois chiches aux tomates et thon en boîte
- Pois chiches cuits égoutés et froids
- Tomates
- Thon en boîte à l’huile d’olive ou au naturel
- Huile d’olive (si le thon est au naturel)
- Vinaigre balsamique
- Sel
Salade de pois chiches à l’avocat et la romaine
- Pois chiches cuits égoutés et froids
- feuilles de salade (romaine ou autre)
- 1 avocat
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel