Version simplifiée d’une recette parue dans The Guardian, cette recette facile et rapide est une façon delicieuse de préparer les aubergines. Une bonne entrée, ou pour les veggies, en acompagnement d’un légumes secs.
Ingrédients
- Une petite aubergine ou 1/2 par personne
- une grande poêle avec couvercle
- des pistaches
- de l’huile d’olive
- sel
Préparation
- Laver et couper les aubergines en tranches de 1cm d’épaisseur environ.
- Les mettre dans une assiette, saler et laisser rendre l’eau 15mn.
- Faire chauffer l’huile dans la poêle, essuyer l’eau des aubergines, et les placer dans la poêle.
- Faire revenir 5 mn sur chaque face à feu assez vif.
- Broyer les pistaches (ou les couper finement au couteau), les ajouter.
- Ajouter un petit verre d’eau, couvrir, et laisser cuire 5-10 mn de plus jusqu’à ce que les aubergines soient bien cuites.