Voici une version hivernale du classique tian provençal. Une alternative savoureuse pour l’hiver avec légumes de saison, courges, patates douces, poireaux, carottes, pour déguster un bon tian sans recourrir aux courgettes et aubergines qui poussent sous serre en hiver.
Ingrédients du tian d’hiver
- 1 petite courge (ou la moitié d’une grosse courge, ou un morceau de potiron)
- 1 gros poireau
- 1 ou 2 pommes de terre
- 1 ou 2 patates douces
- 1 ou 2 carottes
- Sel, poivre et une herbe séchée ou fraîche comme romarin ou thym
- 3 c d’huile d’olive
Préparation du tian
- Préchauffer le four à 180 C.
- Peler courge, carottes, pommes de terres et patates douce. Laver le poireau.
- Couper carottes et poireaux en rondelles, le reste en gros dés.
- Mettre tous les morceaux dans un plat à four, ajouter sel, poivre, herbes et huile d’olive, bien mélanger.
- Mettre au four environ 45mn, en remuant une ou 2 fois en cours de cuisson.
Et voilà, un plat végan, sain et consistant, qui se déguste chaud ou tiède.
