Cette soupe chinoise se fait en moins de 10mn tout compris, et nourrit suffisamment si on y ajoute des pâtes de riz. La version sans pâtes sert d’entrée légère.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 paquet de tofu naturel
- 1/2 litre de bouillon de poulet ou un cube de poulet (si possible bio)
- un paquet de feuilles d’épinards ou une botte d’épinards
- 1/2 paquet de pâtes fines de riz
- un peu de sauce au soja
Pour une version vegan, substituer le bouillon de poulet par du bouillon végétal.
Préparation express
Dans une casserole, metre à chauffer le bouillon de poulet ou de l’eau à laquelle ajouter le cube de poulet.
Couper le tofu en dés et l’ajouter au bouillon. Ajouter les feuilles d’épinards (lavées et coupées) et les pâtes de riz, et 1 c à coupe de sauce soja.
Laisser cuire 2-3mn, c’est prêt!