{"id":755,"date":"2018-10-25T09:34:54","date_gmt":"2018-10-25T09:34:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisinetkt.com\/?p=755"},"modified":"2020-04-13T17:21:34","modified_gmt":"2020-04-13T17:21:34","slug":"tofu-et-asperges-au-lait-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisinetkt.com\/?p=755","title":{"rendered":"Tofu et asperges au lait de coco"},"content":{"rendered":"<p>Voici un plat d&rsquo;inspiration chinoise, rapide et facile \u00e0 pr\u00e9parer, d\u00e9licieux gr\u00e2ce aux asperges et au coco. La version originale, trouv\u00e9e dans un livre de cuisine, fait appel \u00e0 des coquilles Saint-Jacques (scallops) ou \u00e0 des morceaux de lotte, autrement plus co\u00fbteux que le tofu. Ceci est donc la version v\u00e9gane, et aussi plus \u00e9conomique. Les gourmands pourront toujours reprendre la recette d&rsquo;origine les jours de f\u00eate.<\/p>\n<p>Id\u00e9alement, la cuisson se fait au wok, \u00e0 d\u00e9faut dans une grande sauteuse ou po\u00eale \u00e0 hauts bords.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<ul>\n<li>1 petit oignon<\/li>\n<li>1 paquet de tofu naturel<\/li>\n<li>1 botte d&rsquo;asperges vertes<\/li>\n<li>200ml de lait de coco<\/li>\n<li>2 c de sauce au soja<\/li>\n<li>2 c sauce Nuoc Mam<\/li>\n<li>1 c \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel (attention, soja et Nuoc Mam sont sal\u00e9s)<\/li>\n<li>un peu d&rsquo;huile (au go\u00fbt neutre, type tournesol)<\/li>\n<li>des noix de cajou aka \u00ab\u00a0dents de sorci\u00e8re\u00a0\u00bb (facultatif, mais c&rsquo;est bon)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<p>Essuyer le tofu avec un papier de cuisine, le couper en d\u00e9s, et faire dorer dans le wok dans l&rsquo;huile \u00e0 feu vif en remuant souvent. Quand les d\u00e9s sont bien dor\u00e9s sur tous les bords, \u00f4ter le tofu.<\/p>\n<p>Pendant ce temps, couper l&rsquo;oignon en petits d\u00e9s, laver et couper les asperges en morceaux de 2-3 cm, en \u00e9liminant la partie du bas trop dure. Apr\u00e8s avoir retir\u00e9 le tofu, mettre les oignons \u00e0 dorer dans le wok 2mn, puis ajouter les asperges et faire sauter 2 mn de plus. Ajouter le lait de coco, sucre, sel, soja, Nuoc mam, noix de cajou, remettre le tofu et faire cuire quelques minutes. Ajouter un peu d&rsquo;eau si besoin.<\/p>\n<h2>Accompagnement<\/h2>\n<p>Riz au naturel, tout simplement. Mettre le riz \u00e0 cuire avant de commencer \u00e0 pr\u00e9parer le plat, dont la cuisson est plus rapide.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici un plat d&rsquo;inspiration chinoise, rapide et facile \u00e0 pr\u00e9parer, d\u00e9licieux gr\u00e2ce aux asperges et au coco. La version originale, trouv\u00e9e dans un livre de cuisine, fait appel \u00e0 des&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/cuisinetkt.com\/?p=755\">[Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":756,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,68,26,4,28],"tags":[35,34,7],"class_list":["post-755","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","category-sans-four","category-vegan","category-vegetarien","category-vite-fait","tag-asperges","tag-coco","tag-tofu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/755","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=755"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/755\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":759,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/755\/revisions\/759"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/756"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=755"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=755"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=755"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}