{"id":530,"date":"2017-11-11T19:15:48","date_gmt":"2017-11-11T19:15:48","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisinetkt.com\/?p=530"},"modified":"2020-04-13T17:22:38","modified_gmt":"2020-04-13T17:22:38","slug":"sopa-de-tortillas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisinetkt.com\/?p=530","title":{"rendered":"Sopa de tortillas"},"content":{"rendered":"<p>C&rsquo;est \u00e0 Ensenada, lors de la premi\u00e8re \u00e9tape impromptue de notre premier <em>road-trip<\/em> en Baja que nous avons d\u00e9couvert la <em>sopa de tortillas<\/em>. Il faisait plut\u00f4t frais en ce soir de d\u00e9cembre, une soupe chaude me tentait bien. Quand j&rsquo;ai questionn\u00e9 le serveur sur le contenu de cette soupe, il a aimablement list\u00e9 les ingr\u00e9dients, dont, comme l&rsquo;indique le nom, la <em>tortilla<\/em> (mexicaine, \u00e9videmment, pas l&rsquo;omelette espagnole). L&rsquo;id\u00e9e de mettre des <em>tortillas<\/em> dans une soupe m\u2019intriguait, mais au fond, le mot soupe vient bien de la tranche de pain qu&rsquo;on mettait autrefois dans l&rsquo;assiette avant de verser le potage. En tout cas, je me r\u00e9jouis encore d&rsquo;avoir command\u00e9 la <em>sopa de tortillas<\/em>, particuli\u00e8rement r\u00e9ussie par le chef de l\u2019h\u00f4tel Estero.<\/p>\n<p>Voici ma version maison. C&rsquo;est une soupe rapide et facile \u00e0 pr\u00e9parer, qui peut faire un vrai plat complet. En plus, c&rsquo;est une recette parfaite pour utiliser les tortillas restantes qui durcissent au frigo apr\u00e8s avoir fait des <em>fajitas<\/em> ou autre plat \u00e0 base de <em>tortillas<\/em>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-531\" src=\"https:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/sopa-de-tortilla.jpg\" alt=\"sopa de tortillas soupe de tortillas\" width=\"1000\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/sopa-de-tortilla.jpg 1000w, https:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/sopa-de-tortilla-300x225.jpg 300w, https:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/sopa-de-tortilla-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients de la <em>sopa de tortillas<\/em><\/h2>\n<p>Pour la soupe elle-m\u00eame:<\/p>\n<ul>\n<li>1 oignon<\/li>\n<li>1 blanc ou 1 cuisse de poulet (sans os)<\/li>\n<li>quelques crevettes (congel\u00e9es, si on veut)<\/li>\n<li>1 bo\u00eete de tomates au naturel en morceaux ou 2 tomates fra\u00eeches pour les puristes qui ont envie d&rsquo;\u00e9bouillanter et peler les tomates.<\/li>\n<li>1 bouillon de poulet en cube ou en brick. Je pr\u00e9f\u00e8re le bouillon bio, \u00e7a change rien au go\u00fbt mais en principe des hormones et antibiotiques en moins.<\/li>\n<li>un peu d&rsquo;huile neutre, une pinc\u00e9e de piment de Cayenne ou Chili pour relever, du piment doux pour la couleur (certes, le Cayenne aussi donne de la couleur si on en met assez, mais ne venez pas vous plaindre si apr\u00e8s vous crachez le feu), sel (attention, le bouillon du commerce est d\u00e9j\u00e0 sal\u00e9), poivre.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne, omettre la viande poulet et remplacer le bouillon de poulet par un bouillon de l\u00e9gumes.<\/p>\n<p>Pour la garniture:<\/p>\n<ul>\n<li>quelques tortillas (1 par personne environ), m\u00eame un peu s\u00e8ches, \u00e7a fait l&rsquo;affaire.<\/li>\n<li>1 avocat<\/li>\n<\/ul>\n<p>Au niveau mat\u00e9riel, rien de sophistiqu\u00e9, juste une casserole pas trop petite, une cuill\u00e8re pour remuer, une louche pour servir, et une plaque de cuisson. Un four ou un grille pain sont utiles pour griller les tortillas, si on n&rsquo;en a pas, pas tr\u00e8s grave, les tortillas ramollissent dans la soupe de toutes fa\u00e7ons.<\/p>\n<h2>Comment faire?<\/h2>\n<p>Couper l&rsquo;oignon en petits d\u00e9s, le faire revenir dans un peu d&rsquo;huile. Pendant ce temps, couper le poulet en petits morceaux ou lamelles, ajouter \u00e0 la casserole et faire revenir quelques minutes.<\/p>\n<p>Ajouter le bouillon, les \u00e9pices, les tomates coup\u00e9es en d\u00e9s, et laisser cuire 5-10mn, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter les crevettes, cuire 2 minutes de plus.<\/p>\n<p>Pendant que la soupe cuit, couper la(es) tortilla(es) en lamelles avec des ciseaux (le plus facile) ou au couteau. Placer les lamelles sur une plaque \u00e0 four et les faire griller au four 2-3 minutes. Attention, \u00e7a croustille vite !\u00a0 Si on n&rsquo;a pas de four ou pas envie de se compliquer la vie, on peut aussi griller la tortilla au grille-pain puis la casser en morceaux \u00e0 la main, comme sur la photo. Couper l&rsquo;avocat en d\u00e9s.<\/p>\n<p>Si on synchronise bien, la soupe est pr\u00eate juste en m\u00eame temps que la garniture ! Il ne reste qu&rsquo;\u00e0 servir, puis chacun ajoute la garniture dans son assiette. Si on aime les <em>tortillas<\/em> croustillantes, mieux vaut les ajouter petit \u00e0 petit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est \u00e0 Ensenada, lors de la premi\u00e8re \u00e9tape impromptue de notre premier road-trip en Baja que nous avons d\u00e9couvert la sopa de tortillas. 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