{"id":489,"date":"2017-10-31T18:24:06","date_gmt":"2017-10-31T18:24:06","guid":{"rendered":"http:\/\/cuisinetkt.com\/?p=489"},"modified":"2017-10-31T18:37:02","modified_gmt":"2017-10-31T18:37:02","slug":"quiche-aux-poireaux-et-gruyere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisinetkt.com\/?p=489","title":{"rendered":"Quiche aux poireaux et gruy\u00e8re"},"content":{"rendered":"<p>Voici une autre version de quiche v\u00e9g\u00e9tarienne, aux poireaux et gruy\u00e8re. Pour les non v\u00e9g\u00e9tariens, l\u2019ajout de quelques petits morceaux de jambon cru ou cuit ou de petit sal\u00e9 donne bon go\u00fbt !<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p>Pour la p\u00e2te: farine, huile, eau, sel, levure.<\/p>\n<p>Pour la garniture:<\/p>\n<ul>\n<li>1 ou 2 poireaux (selon leur taille)<\/li>\n<li>du gruy\u00e8re ou emmenthal<\/li>\n<li>1\/3 l de lait environ<\/li>\n<li>4 oeufs<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<li>un peu d&rsquo;huile<\/li>\n<li>quelques petits morceaux de jambon ou petit sal\u00e9 (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<ol>\n<li>Faire chauffer le four a 200 C.\n<p><figure id=\"attachment_486\" aria-describedby=\"caption-attachment-486\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-486 size-medium\" src=\"http:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quiche-garniture-300x225.jpg\" alt=\"revenir les l\u00e9gumes\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quiche-garniture-300x225.jpg 300w, https:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quiche-garniture-768x576.jpg 768w, https:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quiche-garniture.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-486\" class=\"wp-caption-text\">Faire revenir les l\u00e9gumes \u00e9limine l&rsquo;exc\u00e8s d&rsquo;eau et donne plus de go\u00fbt.<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<li>Couper les poireaux en d\u00e9s, et les faire dorer dans une po\u00eale (avec le jambon si on veut).<\/li>\n<li>Faire une<a href=\"http:\/\/cuisinetkt.com\/?p=450\"> p\u00e2te minute<\/a> comme indiqu\u00e9 dans la recette et en garnir le moule, la piquer \u00e0 la fourchette.<\/li>\n<li>Assembler la quiche en versant a garniture dans le moule sur la p\u00e2te.<\/li>\n<li>. Ajouter le fromage coup\u00e9 en lamelles. S&rsquo;il y a des r\u00e9fractaires au fromage, comme dans cette famille, on peut en mettre seulement sur une moiti\u00e9 de la quiche, inutile d&rsquo;en priver tout le monde !<\/li>\n<li>Mettre au four 30 \u00e0 40 minutes selon le four.<\/li>\n<li>Sortir du four, laisser refroidir un peu avant de d\u00e9guster !<\/li>\n<\/ol>\n<p>Pour une explication plus d\u00e9taill\u00e9e de la technique de la quiche, voir la recette de la <a href=\"http:\/\/cuisinetkt.com\/?p=458\">quiche aux brocolis et cheddar<\/a>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_490\" aria-describedby=\"caption-attachment-490\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-490\" src=\"http:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quiche-aux-poireaux.jpg\" alt=\"quiche aux poireaux gruy\u00e8re\" width=\"1000\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quiche-aux-poireaux.jpg 1000w, https:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quiche-aux-poireaux-300x225.jpg 300w, https:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quiche-aux-poireaux-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-490\" class=\"wp-caption-text\">Quiche aux poireaux et gruy\u00e8re.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Variation: quiche aux oignons et roquefort<\/h2>\n<p>C&rsquo;est presque pareil, en rempla\u00e7ant les poireaux par des oignons (2 \u00e0 4 selon la taille) et le gruy\u00e8re par du roquefort (ou \u00e9ventuellement autre fromage bleu). La seule diff\u00e9rence dans la pr\u00e9paration, c&rsquo;est qu&rsquo;une fois les oignons dor\u00e9s, on ajoute le roquefort dans la po\u00eale, en tournant pour le faire fondre (alors que le gruy\u00e8re st ajout\u00e9 en lamelles sur la garniture puis cuit directement au four). Le r\u00e9sultat, c&rsquo;est une extraordinaire odeur de roquefort fondu dans toute la cuisine et au-del\u00e0, \u00e0 ravir les amateurs et d\u00e9goutter les autres !\u00a0 Et \u00e9videmment, impossible de cantonner le fromage \u00e0 un c\u00f4t\u00e9 de la quiche. Vous aurez compris pourquoi je fait rarement cette version, pourtant d\u00e9licieuse !<\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer; top: 370px; left: 210px;\">Save<\/span><\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c  no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer; top: 729px; left: 210px;\">Save<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici une autre version de quiche v\u00e9g\u00e9tarienne, aux poireaux et gruy\u00e8re. 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