Il y a bien des mani\u00e8res de cuire les l\u00e9gumes plus savoureuses que la cuisson \u00e0 l’eau bouillante ou \u00e0 la vapeur : saut\u00e9s au wok, cuits au four, ou comme ici, cuits \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9e. Une recette simple, difficile \u00e0 rater, et savoureuse.<\/p>\n
La cuisson \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9e<\/strong> implique que les aliments cuisent dans leur propre eau, dans un r\u00e9cipient ferm\u00e9. Comme on n’ajoute pas, ou tr\u00e8s peu, de liquide pendant la cuisson, il faut conserver l’eau naturellement contenue dans les aliments, d\u2019o\u00f9 besoin imp\u00e9ratif d’une casserole avec couvercle<\/strong>. CQFD.<\/p>\n A part \u00e7a, un couteau de cuisine qui coupe, et si possible une planche \u00e0 d\u00e9couper, rien de plus.<\/p>\n Les proportions sont approximatives, l’id\u00e9e est de faire un bon m\u00e9lange.<\/p>\n Attention \u00e0 ne pas laisser accrocher le fond, au besoin ajouter un tout petit peu d’eau.<\/p>\n <\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Les l\u00e9gumes<\/h2>\n
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La cuisson<\/h2>\n
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