{"id":462,"date":"2017-10-28T19:18:45","date_gmt":"2017-10-28T19:18:45","guid":{"rendered":"http:\/\/cuisinetkt.com\/?p=462"},"modified":"2020-03-11T11:11:41","modified_gmt":"2020-03-11T11:11:41","slug":"fruits-dautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisinetkt.com\/?p=462","title":{"rendered":"Fruits d&rsquo;automne"},"content":{"rendered":"<p>Manger des fruits de saison, c&rsquo;est plus \u00e9cologique, plus \u00e9conomique et plus sain. Les fruits qui ne sont pas de saison ont souvent fait un tr\u00e8s long voyage pour arriver jusqu&rsquo;\u00e0 nous, car ils viennent de l&rsquo;h\u00e9misph\u00e8re sud (comme les cerises du Chili en hiver), ou ont pouss\u00e9 sous serre chauff\u00e9e (les fraises en fin d&rsquo;hiver), ou ont \u00e9t\u00e9 gard\u00e9s des mois en frigos, comme les pommes, qui se conservent bien, mais finissent pas perdre de leurs valeurs nutritives. Dans tous les cas, ils ont une tr\u00e8s lourde empreinte carbone, une saveur mod\u00e9r\u00e9e, et souvent un prix bien plus \u00e9lev\u00e9 que le m\u00eame fruit en pleine saison.<\/p>\n<p>Mais dans un monde o\u00f9 les \u00e9tals sont emplis des m\u00eames fruits presque toute l&rsquo;ann\u00e9e et rares sont ceux qui ont un jour cueilli un fruit sur l&rsquo;arbre, qui sait encore quand le raisin, les p\u00eaches ou les mandarines sont en pleine saison ?<\/p>\n<p>Alors, voici les fruits d&rsquo;automne que j&rsquo;ai achet\u00e9s au march\u00e9 en ce matin de fin octobre . C&rsquo;est vrai que c&rsquo;est un march\u00e9 m\u00e9diterran\u00e9en, tous ces fruits ne sont pas faciles \u00e0 trouver ailleurs.<\/p>\n<figure id=\"attachment_463\" aria-describedby=\"caption-attachment-463\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-463\" src=\"http:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/FullSizeRender2-1024x768.jpg\" alt=\"Fruits d'automne mandarines, kakis ch\u00e0taignes, grenades\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/FullSizeRender2-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/FullSizeRender2-300x225.jpg 300w, https:\/\/cuisinetkt.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/FullSizeRender2-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-463\" class=\"wp-caption-text\">Fruits d&rsquo;automne : pommes, poires, coings, mandarines, grenades, kakis, ch\u00e2taignes.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Les fruits qui arrivent en octobre :<\/p>\n<ul>\n<li>Les <strong>pommes et poires<\/strong> m\u00fbrissent en fin d&rsquo;\u00e9t\u00e9 et d\u00e9but d&rsquo;automne, selon les vari\u00e9t\u00e9s, et les <strong>coings<\/strong> en automne. En octobre, c&rsquo;est le moment d&rsquo;en profiter ! \u00c7a donne envie de faire tartes, pies, crumbles, chaussons aux pommes, de la compote&#8230; et pour les courageux de la gel\u00e9e de coings.<\/li>\n<li>C&rsquo;est la pleine saison des <strong>grenades, <\/strong>malheureusement un fruit que l&rsquo;Espagne exporte peu, on se demande pourquoi, c&rsquo;est si bon !<\/li>\n<li>Les <strong>kakis<\/strong> aussi commencent \u00e0 m\u00fbrir, pour l&rsquo;instant les vari\u00e9t\u00e9s japonaises croquantes (fuyu), plus tard ce sera le tour des kakis traditionnels \u00e0 la chair translucide. Ceux-l\u00e0 restent longtemps sur les plaqueminiers, apr\u00e8s la chute du magnifique feuillage rouge d&rsquo;automne.<\/li>\n<li>C&rsquo;est le d\u00e9but de la saison des <strong>mandarines, <\/strong>on peut d\u00e9j\u00e0 d\u00e9guster les vari\u00e9t\u00e9s plus pr\u00e9coces. Attention n\u00e9anmoins, on trouve encore en vente beaucoup de mandarines en provenance de l&rsquo;h\u00e9misph\u00e8re sud, de la fin de la saison australe. C&rsquo;est aussi le cas des oranges, les premi\u00e8res oranges de M\u00e9diterran\u00e9e commencent tout juste \u00e0 m\u00fbrir, elles sont encore un peu acides et rares sur les \u00e9tals, mieux vaut attendre 2 ou 3 semaines de plus.<\/li>\n<li>Octobre, c&rsquo;est le mois des <strong>ch\u00e2taignes<\/strong>. A Gonfaron, elles commen\u00e7aient \u00e0 tomber la troisi\u00e8me semaine d&rsquo;octobre, juste \u00e0 temps pour la Toussaint et les ch\u00e2taignes grill\u00e9es. Depuis des ann\u00e9es, la s\u00e9cheresse et un fichu champignon ont d\u00e9vast\u00e9 les ch\u00e2taigneraies, les r\u00e9coltes sont maigres, et il fait si chaud que les ch\u00e2taignes grill\u00e9es dans les rues se vendent peu. Malgr\u00e9 tout, la ch\u00e2taigne reste un d\u00e9lice, qui alli\u00e9e au chocolat produit les meilleurs desserts. Elle accompagne aussi tr\u00e8s bien les volailles, et fait un tr\u00e8s <a href=\"http:\/\/cuisinetkt.com\/?p=447\">bon plat v\u00e9g\u00e9tarien alli\u00e9e au brocoli<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les fruits qui sont en fin de saison mais encore consommables :<\/p>\n<ul>\n<li>la raisin, c&rsquo;est la fin de la saison, mais encore correct.<\/li>\n<li>les p\u00eaches dures.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quels sont les fruits de saison en automne ? Octobre, c&rsquo;est le mois des pommes et poires, bien s\u00fbr, mais aussi des mandarines, grenades, kakis, ch\u00e2taignes&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":463,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-462","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/462","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=462"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/462\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":465,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/462\/revisions\/465"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=462"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=462"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=462"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}