{"id":447,"date":"2017-10-28T12:42:53","date_gmt":"2017-10-28T12:42:53","guid":{"rendered":"http:\/\/cuisinetkt.com\/?p=447"},"modified":"2020-04-13T17:23:04","modified_gmt":"2020-04-13T17:23:04","slug":"brocoli-saute-aux-chataignes-et-tofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisinetkt.com\/?p=447","title":{"rendered":"Brocoli saut\u00e9 aux ch\u00e2taignes et tofu"},"content":{"rendered":"

Le brocoli et les ch\u00e2taignes (ou marrons, comme disent les \u00e9tiquettes du commerce), vont tr\u00e8s bien ensemble. On peut en faire une terrine d\u00e9licieuse, mais pour les press\u00e9s, voici une recette simple et rapide, un saut\u00e9 d’inspiration asiatique. C’est un plat complet v\u00e9g\u00e9tarien. Faute de ch\u00e2taignes, cette recette peut \u00eatre adapt\u00e9e.<\/p>\n

\"brocoli
Brocolis et ch\u00e2taignes se combinent tr\u00e8s bien.<\/figcaption><\/figure>\n

Mat\u00e9riel<\/h2>\n
    \n
  • Un wok ou une grande sauteuse.<\/li>\n
  • Couteau et cuiller en bois pour tourner.<\/li>\n<\/ul>\n

    Ingr\u00e9dients<\/h2>\n
      \n
    • 1 ou 2 t\u00eates de brocoli<\/li>\n
    • 1 petit oignon<\/li>\n
    • 1 paquet de tofu naturel<\/li>\n
    • des ch\u00e2taignes (en bocal sous vide, \u00e0 moins d’avoir vraiment envie de les faire bouillir et de les peler au pr\u00e9alable)<\/li>\n
    • sauce soja<\/li>\n
    • un peu d’huile neutre pour friture<\/li>\n<\/ul>\n

      R\u00e9alisation<\/h2>\n
        \n
      1. S\u00e9cher le tofu avec du papier cuisine (\u00e7a \u00e9vite que l’huile saute), le couper en d\u00e9s et le mettre \u00e0 revenir dans le wok avec un peu d’huile.\n
        \"brocoli
        Couper les brocolis.<\/figcaption><\/figure>\n<\/li>\n
      2. Laver et couper fin l’oignon, puis laver et couper le brocoli en fines lamelles (sans m\u00e9langer oignon et brocoli). tout en remuant le tofu pour bien faire dorer sur tous les bords.<\/li>\n
      3. Quand le tofu est dor\u00e9, le retirer du wok, et y mettre l’oignon. Le faire sauter 2 mn.<\/li>\n
      4. Ajouter le brocoli, bien faire sauter quelques minutes.<\/li>\n
      5. Ajouter la sauce de soja, un peu de sel (pas trop car la sauce est sal\u00e9e), et une cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de sucre, puis les ch\u00e2taignes.<\/li>\n
      6. Quand le brocoli est cuit, remettre le tofu dans le wok, faire sauter 1 mn, bien m\u00e9langer, c’est pr\u00eat.<\/li>\n<\/ol>\n
        \n

        Pour acc\u00e9l\u00e9rer, on peut faire cuire le brocoli au micro-ondes quelques minutes pendant que le tofu dore.<\/p>\n<\/blockquote>\n

        Bien que les ch\u00e2taignes donnent vraiment bon go\u00fbt, ce n’est pas toujours facile de s’en procurer, et elles ne sont pas vraiment bon march\u00e9. Alternatives simples et \u00e9conomiques:<\/p>\n

          \n
        • Omettre les ch\u00e2taignes, et faire cuire du riz blanc \u00e0 part, pour servir ensemble.<\/li>\n
        • Ajouter en fin de cuisson, \u00e0 la place des ch\u00e2taignes, des p\u00e2tes de riz ou de soja (glass noodles), qu’il suffit de mettre \u00e0 tremper dans l’eau bouillantes quelques minutes avant d’ajouter au wok.<\/li>\n<\/ul>\n

          Save<\/span><\/p>\n

          Save<\/span><\/p>\n

          Save<\/span><\/p>\n\n\n

          \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Brocoli frais et ch\u00e2taignes se compl\u00e8tent \u00e0 la perfection dans ce saut\u00e9 v\u00e9g\u00e9tarien d’inspiration asiatique, enrichi de tofu, et rapide \u00e0 pr\u00e9parer. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,68,26,4,28],"tags":[6,5,7],"class_list":["post-447","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","category-sans-four","category-vegan","category-vegetarien","category-vite-fait","tag-brocoli","tag-chataignes","tag-tofu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/447","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=447"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/447\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":881,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/447\/revisions\/881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinetkt.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}